食品加工蒸汽發(fā)生器有效提高了腐竹生產(chǎn)效率

　腐竹又稱腐皮，腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹食用價(jià)值雖高，但是生產(chǎn)工藝卻比較復(fù)雜。為了提高腐竹生產(chǎn)效率人們通常都會(huì)使用食品加工蒸汽發(fā)生器。

　　腐竹的生產(chǎn)工藝大致可以分為：選豆—泡豆—磨漿—漿渣分離—煮漿—過濾—成型—提取腐竹—烘干—回潮—分揀包裝—成品。其中煮漿、烘干、包裝都離不開食品加工蒸汽發(fā)生器。就拿煮漿來說，煮漿環(huán)節(jié)看似簡單，實(shí)則技巧很多。豆?jié){入火猛煮時(shí)需要合理控制溫度，并不是隨便蒸煮，因?yàn)樗鼤?huì)直接影響腐竹的質(zhì)量。傳統(tǒng)加熱蒸煮方式溫度不好控制，極易糊鍋，而采用食品加工蒸汽發(fā)生器即可輕松避免這些問題。食品加工蒸汽發(fā)生器可根據(jù)腐竹生產(chǎn)需求調(diào)節(jié)溫度和壓力，從而最大極度滿足腐竹生產(chǎn)需求。

　　而腐竹烘干環(huán)節(jié)溫度控制也是重中之重，傳統(tǒng)烘干方法是使用晾曬，晾曬是通過陽光的熱量自然干燥，但是由于自然烘干溫度不穩(wěn)定，而且受熱不均勻，無法達(dá)到好的烘干效果，而使用食品加工蒸汽發(fā)生器配套烘干房來對腐竹進(jìn)行烘干，不僅可以有效控制腐竹生產(chǎn)的時(shí)間和溫度，還可以起到消毒滅菌的功效，從而為腐竹生產(chǎn)提供有力保障。

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